? 血豆腐也叫血旺，為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品，常見的血旺為鴨血、雞血、豬血制作而來。血豆腐可以直接吃也可以搭配其他的食材進行二次烹飪。血豆腐是將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成蛋狀，置于火炕上，煙熏烤至臘黃，吃起來耐嚼味香，堪稱佐酒上品。
登錄
